La cuisine centrale a été inaugurée

Depuis le 6 novembre, ce sont 400 enfants du territoire qui tous les jours bénéficient d’un repas préparé dans cet équipement par une équipe de 3 cuisiniers et d’un chef cuisinier. Elaborés avec 60% de produits locaux et 50% de produits bios a minima, ces repas sont livrés (par 2 livreurs dédiés) en liaison froide sur 9 sites de restauration que l’Intercommunalité a équipé de fours et de petits matériels afin de garantir un réchauffage préservant les saveurs.
15 communes* ont choisi d’adhérer à ce service, via les organismes gestionnaires de leur cantines scolaires (SIVOS, association ou mairie). Ces organismes ont toujours en charge le personnel des cantines. Ils conservent la responsabilité, l’organisation des services et la surveillance des enfants. La Communauté de communes assure quant à elle l’élaboration, la confection et la livraison des repas vers les sites de restauration.
Pour son approvisionnement, la Communauté de communes du Val de Drôme en Biovallée a fait le choix de travailler en circuits courts avec les producteurs du territoire. Elle répond ainsi à une volonté forte de soutenir l’agriculture locale en apportant de nouveaux débouchés aux producteurs. Et apporte par ailleurs une réponse à la sollicitation des communes pour une restauration scolaire alliant qualité et économies d’échelles.
Une opération de 1,62 M€ qui a obtenu le soutien financier de l’Etat (372 488 €), du Conseil régional Auvergne Rhône-Alpes (80 000 €), et du Département de la Drôme (229 330 €).

*Autichamp, Beaufort-sur-Gervanne, Cobonne, Divajeu, Eygluy-Escoulin, Francillon-sur-Roubion, Gigors-et-Lozeron, Grâne, La Répara-Auriples, Montclar-sur-Gervanne, Omblèze, Plan-de-Baix, Saoû, Soyans, Suze.

Les travaux

• Le bâtiment de l’ancien restaurant « Moun Païs » (qui donne son nom à cette cuisine centrale) a été conservé permettant de partir de la structure béton existante.
• Un bardage bois a été apposé autour du bâtiment.
• L’ensemble des menuiseries remplacé par des huisseries aluminium.
• Aménagements extérieurs pour permettre les livraisons.
• Réaménagement des 600 m2 d’intérieur pour répondre aux besoins du projet et aux normes de la restauration collective.

> Architecte : Mathias Goiran, Atelier 2Ai.
> Capacité de production à terme : 900 repas par jour.

Pour cet événement, le président Jean Serret était entouré de Jacques Ladegaillerie, vice-président au Conseil départemental ; Christian Caillet, vice-président à l'agriculture et l'alimentation à la Communauté de communes ; Bernard Buis, sénateur ; Véronique Simonin, sous-préfète de Die ; Marie Pochon, députée ; et Claude Aurias, conseiller régional.